Говяжье ребро с картофельным пюре и соусом грейви
1 порция
300 минут
Говяжье ребро, поданное с нежным картофельным пюре и богатым соусом грейви, представляет собой истинное кулинарное наслаждение. Это сытное блюдо, гармонично объединяющее мясные и картофельные акценты, славится своим насыщенным вкусом и насыщенной текстурой. Рецепт был представлен Картошкиным Александром, шеф-поваром ирландского паба The Michael Collins, который является участником фестиваля О2. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, создавая атмосферу тепла и уюта в каждом укусе.
1
Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь и раскалить.
2
Влить растительное масло и следом отправить ребро.
- Растительное масло: по вкусу
- Говяжьи рёбра: 300 г
3
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
4
Залить водой и отправить в духовку на 3–4 часа при температуре 180 градусов.
5
После бульон от ребра процедить, соединить с утиными костями.
- Говяжьи рёбра: 300 г
- Утиные кости: 100 г
6
Добавить красное вино.
- Красное вино: 200 мл
7
Вываривать до загустения. Соус готов.
8
На тарелку выложить картофельное пюре.
- Картофельное пюре: 150 г
9
Рядом — ребро.
- Говяжьи рёбра: 300 г
10
Полить соусом и подавать.