Лимончелло
30 порций
30 минут
Лимончелло — это освежающий итальянский ликер, который завораживает своим ярким цитрусовым ароматом и сладким вкусом. Этот напиток стал настоящей классикой, идеально подходящей для завершения неформального ужина или в качестве аперитива. Созданный шеф-барменом Владимира Малахова в ресторане Lumicino, лимончелло является отличным примером искусства приготовления традиционных итальянских напитков, вобравших в себя солнечное настроение и богатство вкусов этой удивительной страны.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
С лимонов снять 60 грамм цедры с помощью овощечистки. Также снять цедру с лайма.
- Цедра лайма: 10 г
- Лимон: 8 штук
3
Отправить цедру лимона и лайма в блендер, добавить листья лайма и залить водкой.
- Цедра лайма: 10 г
- Лимон: 8 штук
- Листья лайма: 5 штука
- Водка: 1 л
4
Пробить содержимое блендера так, чтобы цедра и листья порубились на небольшие кусочки.
5
Залить массу в пакет, запаять и отправить в су-вид на 65 градусов на 3 часа. Затем дать настойке полностью остыть в пакете.
6
Из лимонов выжать сок.
- Лимон: 8 штук
7
Процедить лимонную настойку через сито.
8
Добавить к настойке лимонный сок и сахар. Хорошо перемешать до растворения сахара.
- Лимон: 8 штук
- Сахар: 240 г
9
Разлить по бутылкам и охладить.
10
Подавать в охлажденной рюмке.