З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Полтавский борщУкраинская кухня
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня
Paella dish
Шоколадные трюфелиФранцузская кухня
Paella dish
Гоанское карри виндалуИндийская кухня
Paella dish
Торт «Сметанник»Советская кухня
Paella dish
Мясо по-кубински боличеКубинская кухня
Paella dish
Печенье «Линцские глаза»Австрийская кухня
Paella dish
Ромовая бабаЕвропейская кухня

Говяжий бульон с вином зинфандель

4 порции

25 минут

Говяжий бульон с вином зинфандель — это гастрономическое наследие итальянской кухни, где классическая глубина мясного вкуса гармонично сочетается с ароматом пряных трав и насыщенной фруктовой нотой вина. Секрет его изысканности кроется в медленном приготовлении: кости обжариваются до золотистой корочки, придавая бульону насыщенный вкус, а затем томятся с луком, морковью и сельдереем, наполняя каждую каплю теплом и ароматом. Вино зинфандель добавляет легкую терпкость и фруктовые оттенки, делая бульон отличной основой для супов, соусов или самостоятельного блюда, согревающего душу в прохладные вечера. Это не просто бульон, а уютное путешествие в глубину традиций, созданное для истинных ценителей изысканной кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
644.2
ккал
71.7g
грамм
31.7g
грамм
12.2g
грамм
Ингредиенты
4порции
Говяжьи кости
1.8 
кг
Репчатый лук
2 
гол.
Морковь
2 
шт.
Стебель сельдерея
2 
шт.
Тимьян
4 
стеб.
Черный перец горошком
0.3 
ст.л.
Вино
200 
мл
Петрушка
3 
стеб.
Растительное масло
2 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Разогреть масло на среднем огне в широкой и глубокой сковороде и добавить кости, посолить и поперчить. Жарить около пятнадцати минут до появления ярко-коричневой корочки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло2 столовые ложки
    2. Говяжьи кости1.8 кг
  • 2

    Кулинарными щипцами переложить кости в миску. Добавить в сковороду измельченный лук, морковь и сельдерей и тушить до мягкости десять минут. Вернуть в сковороду кости и залить 3 литрами воды, добавить вино зинфандель, тимьян, петрушку и черный перец горошком. Убавить огонь до слабого и варить три часа, пока объем жидкости не уменьшится до трех с половиной стаканов.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук2 головки
    2. Морковь2 штуки
    3. Стебель сельдерея2 штуки
    4. Говяжьи кости1.8 кг
    5. Вино200 мл
    6. Тимьян4 стебля
    7. Петрушка3 стебля
    8. Черный перец горошком0.3 столовая ложка
  • 3

    Готовый бульон процедить и остудить в холодильнике. Перед использованием снять с поверхности застывший жир.

Похожие рецепты