Бульон с фрикадельками
4 порции
30 минут
Бульон с фрикадельками — это традиционное блюдо таджикской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус мясного бульона и нежные, сочные фрикадельки. Истоки этого блюда уходят в далекое прошлое, когда супы с мясными шариками готовили к семейным застольям и праздникам. Бульон, прозрачный и ароматный, создаёт основу, а фрикадельки, приправленные солью и перцем, наполняют его насыщенным мясным вкусом. Зеленая петрушка добавляет свежесть и легкость, делая блюдо идеальным как для повседневного ужина, так и для торжественных мероприятий. Этот суп отлично согревает, питателен и легко усваивается, что делает его популярным выбором для восстановления сил после долгого дня. Подается горячим, даря уют и наслаждение каждым глотком.
1
Мякоть сырого мяса пропустить два-три раза через мясорубку, прибавить соль, перец и 2 столовые ложки холодной воды. Полученную массу тщательно перемешать, разделать в виде шариков (фрикаделек) и опустить их в готовый кипящий мясной или куриный бульон. Затем фрикадельки вынуть шумовкой и разложить в тарелки по 8-10 штук.
- Мясо: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Бульон процедить и залить им фрикадельки, сверху посыпать зеленью петрушки.
- Мясной бульон: 2.5 л
- Петрушка: по вкусу
