Бульон с говяжьими фрикадельками
8 порций
30 минут
Если вы собираетесь добавить фрикадельки в суп или бульон, избегайте добавления муки в их состав, так как это может испортить внешний вид блюда, сделав его мутным. Мы решили опустить говяжьи фрикадельки в уже закипевший бульон, который может быть как овощным, так и куриным или мясным. После этого следует процедить бульон. В итоге получается простое, сытное и эстетичное блюдо, особенно если дополнить его домашними пшеничными сухариками, приготовленными с заботой.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Соединить фарш с яичным желтком. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Говяжий фарш: 500 г
- Яичный желток: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Слепить маленькие аккуратные фрикадельки.
4
Вскипятить бульон (он может быть овощным, говяжьим или куриным).
- Бульон: 2.5 л
5
Отправить фрикадельки в кипящий бульон на 5 минут.
- Говяжий фарш: 500 г
6
Достать фрикадельки шумовкой.
7
Процедить бульон.
8
Мелко нарезать зелень.
- Зелень: по вкусу
9
Разложить фрикадельки по тарелкам и залить бульоном.
10
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками или подсушенным хлебом.
- Зелень: по вкусу
- Сухарики: по вкусу
