Оладьи из кабачков с красной икрой
1 порция
30 минут
Оладьи из кабачков с красной икрой – это изысканное сочетание простоты и утонченного вкуса. Легкие, воздушные кабачковые оладьи с нежной текстурой приобретают особую гастрономическую ценность благодаря красной икре, которая придает им яркий солоноватый оттенок. Этот рецепт берет свое начало в европейской кулинарной традиции, объединяя домашний уют и ресторанное изящество. Голландский соус добавляет сливочную мягкость, а пюре из зеленого горошка приносит свежесть и легкую сладость. Яйцо пашот завершает композицию, делая блюдо насыщенным и питательным. Подавать такие оладьи можно как на праздничном столе, так и в уютной атмосфере семейного ужина, ведь их элегантность и богатство вкуса делают их универсальным кулинарным шедевром.
1
Смешать муку, яйца и тертые кабачки. Посолить.
- Кабачки: 100 г
- Пшеничная мука: 20 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: на кончике ножа
2
Из полученного теста сформировать и обжарить оладьи.
- Кабачки: 100 г
- Пшеничная мука: 20 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Готовые оладьи выложить на блюдо. При подаче выложить сверху пюре зеленого горошка, яйцо пашот и полить голландским соусом. Поверх выложить рукколу, корн и красную икру.
- Пюре из зелёного горошка: 20 г
- Голландский соус: 20 мл
- Салат корн: 5 г
- Рукола: 5 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Красная икра: 20 г