Тарт с карамелизованным луком и маслинами
4 порции
30 минут
Тарт с карамелизованным луком и маслинами – изысканное блюдо с гармоничным балансом сладости и солоноватых оттенков. Золотистый, нежный карамелизованный лук раскрывает глубокие вкусовые нотки, а маслины и анчоусы добавляют пикантную насыщенность. Хотя этот рецепт представлен как часть китайской кухни, его элегантность и стиль напоминают французскую гастрономию, где лук играет ключевую роль в классических тарталетках. Этот тарт можно подать как закуску или основное блюдо, его хрустящее слоеное тесто идеально сочетается с бархатистой начинкой. Прекрасный вариант для уютного ужина или праздничного стола, он порадует любителей утонченных вкусов и гастрономических экспериментов.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
Разогрейте сливочное и оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и тимьян и обжарьте до мягкости и золотистого цвета 10 минут.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Измельчённый свежий тимьян: 2 столовые ложки
3
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник примерно 22х38 см.
- Пшеничная мука: по вкусу
4
Выложите тесто на застеленный пергаментом противень и отправьте в духовку, сразу уменьшив температуру до 200 градусов. Выпекайте около 12 минут, пока тесто не начнет подниматься.
- Дрожжевое слоёное тесто: 500 г
5
Выложите лук ровным слоем на тесто, оставляя небольшие края, сверху посыпьте нарезанными маслинами и нарезанными анчоусами (по желанию). Отправьте в духовку еще на 15 минут. Затем уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте еще минут 15 до готовности и золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Маслины без косточек в масле: 0.3 стакан
- Консервированное филе анчоуса: 6 штук
6
Порежьте на квадраты и подавайте.