Шаньги с сыром
6 порций
30 минут
Шаньги с сыром представляют собой традиционное русское блюдо, состоящее из мягкого теста и ароматной начинки из сыра. Эти пирожки обладают нежной текстурой и насыщенным вкусом, который прекрасно сочетает в себе солоноватость сыра и легкую сладость теста. Они идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, добавляя особое тепло и домашний уют. Шаньги имеют глубокие корни в русской кулинарной культуре, что делает их не только вкусным, но и знаковым блюдом, передающим традиции поколениям.
1
Твердый сыр натрите на крупной терке.
- Твёрдый сыр: 80 г
2
Мягкий сыр выложите в миску и хорошо разомните вилкой.
- Мягкий сыр: 250 г
3
Тесто разделите на 6 частей. Если вы используете замороженное тесто, то сначала дайте ему хорошо оттаять при комнатной температуре.
- Дрожжевое тесто: 500 г
4
Затем обомните и оставьте как минимум на полчаса, чтобы оно поднялось повторно.
5
Каждый кусочек теста раскатайте в небольшую круглую лепешку.
6
Переложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7
Распределите начинку из мягкого сыра по лепешкам.
- Мягкий сыр: 250 г
8
Смачивая водой пальцы, разровняйте сыр по всей поверхности лепешек ровным слоем, отступая от краев на 1 см.
9
Верх лепешек посыпьте тертым твердым сыром.
- Твёрдый сыр: 80 г
10
Дайте лепешкам постоять 20 минут при комнатной температуре для небольшой расстойки. Так тесто будет мягче после выпечки.
11
За время расстойки нагрейте духовку до 220 градусов. Поставьте противень с шаньгами в духовку. Выпекайте 12–15 минут.
12
За время выпечки тесто по краю должно подрумяниться, а верхний слой сыра — расплавиться. Готовые шаньги достаньте из духовки, переложите на блюдо и подавайте горячими.