Пирожки с рисом и сыром
6 порций
90 минут
Пирожки с рисом и сыром — это нежное сочетание мягкого теста на кефире и аппетитной начинки из варёного риса и твердого сыра. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где пирожки традиционно занимают особое место в семейных застольях и дружеских чаепитиях. Хрустящая корочка снаружи и сочная, тянущаяся сырная масса внутри делают их неотразимыми. Легкость теста достигается за счет добавления лимонной кислоты и соды, создающих воздушную структуру. Эти пирожки идеальны для уютных вечеров с горячим чаем, а также отлично подходят как сытный перекус. Они запекаются в духовке, поэтому обладают приятной золотистой корочкой и не требуют большого количества масла. Рекомендуется подавать их теплыми, чтобы полностью насладиться их богатым вкусом.
1
Вылить кефир в миску и добавить крахмал и сухое молоко, все смешать.
- Кефир: 350 мл
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Сухое молоко: 1 столовая ложка
2
Добавить соду, лимонную кислоту, соль, перемешать. Можно добавить муку. В получившееся тесто добавить масло, замесить. Тесто готово.
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Лимонная кислота: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 450 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Отварить рис, натереть сыр. При желании добавить зелень. Все смешать.
- Рис: 200 г
- Вода: 300 мл
- Твёрдый сыр: 200 г
- Зелень: по вкусу
4
Поделить тесто, раскатать, выложить начинку. Запечатать.
5
Выложить пирожки на пергаментную бумагу. Выпекать около 30 минут при температуре 200 градусов.