Пирог из пшена и пшеницы
9 порций
75 минут
Пирог из пшена и пшеницы – это дань русской кулинарной традиции, в которой ценятся простые, но питательные блюда. В основе рецепта лежат злаки – пшено и дробленая пшеница, что делает его сытным и насыщенным. Его вкус напоминает классическую кашу, но в сочетании с сахаром, корицей и ванилином приобретает сладковатые, теплые нотки. Легкая кислинка от уксуса добавляет пикантности, а воздушная структура делает пирог удивительно нежным. Он идеально подходит для семейных завтраков или уютных вечеров с чаем. Этот пирог раскрывает богатство русской кухни, в которой умение превращать простые продукты в настоящее гастрономическое удовольствие – настоящая традиция.
1
Крупу хорошо промыть до прозрачной воды и сварить (можно вместе, так как и та и другая крупа варится примерно 7-8 минут после закипания) в большом количестве воды. Не переваривайте крупу чтобы она не превратилась в кисель. Воду слить, промыть и откинуть готовую кашу еще раз.
- Пшено: 2 стакана
- Дроблёная пшеничная крупа: 1 стакан
2
Включить духовку на температуру 250-260 градусов, форму застелить бумагой, промаслить её и посыпать сухарями или манкой.
3
Взбить яйца с сахаром, корицей, солью, содой и ванилином. Когда масса станет густой, не прекращая взбивания, влить тонкой струйкой масло. В полученный сладкий «майонез» добавить вареную крупу, муку (до консистенции вязкой, не растекающейся каши), влить уксус. Быстро размешать и выложить в форму, равномерно распределив по ней.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Корица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Сода: 1 чайная ложка
- Ванилин: по вкусу
- Растительное масло: 150 мл
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Уксус: 50 мл
4
Выпекать 25-35 минут. Через 20 минут температуру снизить до 220.
5
Пирог в в духовке поднимется, но потом опустится - это и будет знаком что процесс приготовления завершается. Остудить в форме, накрыв полотенцем, чтобы корка стала мягкой.
6
Посыпать пудрой или корицей.
- Корица: 1 чайная ложка