Блины с курицей и грибами
6 порций
90 минут
Блины с курицей и грибами – это воплощение уюта и домашнего тепла. Этот рецепт берет истоки из русской кухни, где блины всегда занимали особое место, становясь символом гостеприимства. Нежное куриное филе, обжаренное с луком и шампиньонами, приобретает насыщенный вкус благодаря сливкам и сыру, создавая гармонию текстур – от хрустящей корочки до сочной начинки. Эти блины идеально подходят для семейного ужина или уютного воскресного завтрака. Они хороши как самостоятельное блюдо, но станут еще вкуснее с ложечкой сметаны или свежими травами. Поджаренные до золотистости, они соблазняют своим ароматом и обещают истинное гастрономическое наслаждение.
1
Подготовить все ингредиенты. Куриное филе можно предварительно подморозить в течение получаса, чтобы было проще его нарезать.
2
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Добавить к курице 15 грамм муки и перемешать, чтобы она равномерно покрыла кусочки.
- Куриное филе: 250 г
- Пшеничная мука: 225 г
3
Лук и грибы нарезать мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 200 г
4
В сковороде разогреть половину растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
- Растительное масло: 80 мл
5
Добавить грибы, немного посолить и продолжать жарить, помешивая, пока влага из грибов не испарится.
- Шампиньоны: 200 г
- Соль: по вкусу
6
Добавить курицу, перемешать и жарить до изменения цвета мяса.
- Куриное филе: 250 г
7
Влить сливки и довести до кипения.
- Сливки 20%-ные: 80 мл
8
Натереть сыр и добавить, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.
- Сыр: 70 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Для блинов венчиком перемешать яйца с сахаром и ¼ чайной ложки соли до растворения сахара.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 30 г
- Соль: по вкусу
10
Влить 100 мл теплого молока и перемешать.
- Молоко: 500 мл
11
Просеять оставшуюся муку вместе с содой и тщательно перемешать венчиком до однородного густого, тягучего теста.
- Пшеничная мука: 225 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
12
В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко. Добавить оставшееся растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.
- Молоко: 500 мл
- Растительное масло: 80 мл
13
Смазать сковороду растительным маслом и обжарить блины с обеих сторон.
- Растительное масло: 80 мл
14
Выстелить противень бумагой для выпечки. На середину каждого блина выложить начинку и подогнуть края с четырех сторон так, чтобы в центре получившегося квадрата осталось окошко. Отправить блины в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5–7 минут.
15
Подавать блины, украсив маленькими веточками укропа.
- Укроп: по вкусу