Апельсиновые оладьи из кукурузной муки с орехами
4 порции
45 минут
Апельсиновые оладьи из кукурузной муки с орехами – это яркое и ароматное угощение, пришедшее из мексиканской кухни. Их корни уходят к традиционным мексиканским лепёшкам, но добавление апельсинового аромата и орехов придает этому блюду уникальный вкус. Оладьи обладают нежной, воздушной текстурой благодаря пшеничной муке и взбитым яйцам, а кукурузная мука добавляет легкую хрусткость. Апельсиновый ароматизатор придает им свежие цитрусовые нотки, создавая баланс между сладостью сахара и ореховой насыщенностью. Они идеально подходят для утреннего завтрака или полуденного перекуса. Без использования масла, оладьи остаются легкими, а орехи добавляют питательности и текстуры. Это блюдо подчеркивает искусство сочетания простых ингредиентов, создавая гастрономическое наслаждение с мексиканским характером.
1
Молоко подогреть. В чашу миксера разбить яйцо, всыпать сахар и, взбивая, струйкой влить горячее молоко. Взбивать до увеличения в объеме до 3 раз и полного растворения сахара.
- Молоко: 0.8 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 4 столовые ложки
2
Не прекращая взбивать, понемногу всыпать смесь кукурузной и пшеничной муки, разбивая все комочки.
- Кукурузная мука: 0.5 стакан
- Пшеничная мука высшего сорта: 0.5 стакан
3
Погасить соду уксусом (или воспользоваться разрыхлителем), влить в тесто.
- Гашёная сода: 1 чайная ложка
4
Добавить в тесто порубленные орехи (у меня были грецкие, миндаль, кешью, фундук и бразильские по 3 штучки) и апельсиновый ароматизатор. Перемешать ложкой.
- Орехи: 15 штук
- Апельсиновый ароматизатор: по вкусу
5
Выпекать на раскаленной антипригарной сковороде без масла до появления пузырьков, перевернуть и печь еще 10-15 секунд с другой стороны.