Мятный мусс
4 порции
30 минут
Мятный мусс — это воплощение утонченности и свежести в европейской кулинарии. Его нежная текстура, насыщенная сливками и воздушным белым шоколадом, гармонично сочетается с бодрящей ноткой мяты. Этот десерт, вероятно, родом из классической французской кухни, где мята используется для освежающих сладостей. Каждая ложка приносит легкость и приятную сладость, а финальный акцент из фисташек добавляет хрустящую текстуру. Мятный мусс идеален для летнего вечера или в качестве легкого завершения изысканного ужина. Поданный в креманках с элегантным украшением из листочка мяты, он радует глаз и дарит утонченное гастрономическое наслаждение.
1
Слегка разогреть сливки, добавить к ним листья мяты. Снять с огня и оставить на 10-15 мин, а затем пробить все в блендере.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Свежая мята: 30 г
2
На водяной бане растопить белый шоколад и смешать со сливками.
- Белый шоколад: 150 г
3
Листы желатина замочить в 100 мл. теплой воды.
- Желатин в пластинах: 2 штуки
4
Яйцо и один желток взбить венчиком и смешать с шоколадной смесью. Затем добавить в полученную смесь желатин и все хорошенько перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
5
Разлить мусс по креманкам и поставить в холодильник на час для застывания. Перед подачей посыпать измельченными фисташками и украсить листиком мяты.
- Измельчённые фисташки: 2 столовые ложки
- Свежая мята: 30 г