Солодовый хлеб
12 порций
90 минут
Солодовый хлеб — это ароматный и насыщенный вкусом дар русской кухни, корни которого уходят в старинные традиции хлебопечения. Благодаря сочетанию ржаной и пшеничной муки он приобретает плотную, но нежную текстуру, а добавленный солод придаёт ему тёплый карамельный оттенок во вкусе. Этот хлеб идеально подходит для подачи с сливочным маслом, мёдом или сыром, а также дополняет домашние супы и мясные блюда. В русской кулинарной истории солодовый хлеб ассоциируется с уютом, гостеприимством и неспешными семейными завтраками. Его глубокий, слегка сладковатый вкус делает его незаменимым атрибутом традиционной кухни, создавая ощущение тепла и домашнего уюта.
1
Солод залить двумя столовыми ложками кипятка.
- Солод: 2 столовые ложки
2
Дрожжи, сахар и соль развести теплой водой и оставить на 20 минут в тепле.
- Сухие дрожжи: 1.5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 330 мл
3
Муку всыпать в миску, влить в нее солод и дрожжи, замесить тесто. Оставить до подъема в тепле.
- Пшеничная мука: 300 г
- Ржаная мука: 200 г
- Солод: 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 1.5 чайная ложка
4
Нагреть духовку до 200 градусов, поставить печься хлеб, готовность проверять лучинкой.
5
Оставить остывать хлеб на решетке.