Волшебный дом
12 порций
120 минут
«Волшебный дом» — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, воплощающее уют и тепло русской кухни. Вдохновленный традицией создания пряничных домиков, этот ароматный дрожжевой домик с нежной ванильной ноткой и золотистой корочкой станет украшением любого праздничного стола. Его вкус — мягкое сочетание сладости сгущенного молока и воздушного теста, которое тает во рту. А процесс приготовления превращается в волшебное творчество: стены, крыша, окна, украшения — все вылеплено с любовью и терпением. Собранный с помощью белковой массы и украшенный сладостями, он радует глаз и приглашает к дегустации. Идеально подходит для уютных зимних вечеров, семейных торжеств или просто для радости домашнего тепла.
1
Шаблоны скопировать на кальку (пергамент). Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть. Верхний/нижний жар около 200 градусов, температура около 180 градусов.
2
Молоко вскипятить в небольшой кастрюле и растопить в нем масло. Тщательно смешать муку и дрожжи в отдельной миске. Остальные компоненты и молочно-жировую смесь добавить к муке и дрожжам и все смешать при помощи ручного миксера на небольшой скорости, далее на высокой скорости в течение 5 минут взбить смесь в однородное дрожжевое тесто.
- Молоко: 200 мл
- Сливочное масло: 75 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 7 г
- Ванильный сахар: 8 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Взять 1/3 всего объема теста (2/3 поместить в холодильник) раскатать на слабо присыпанной мукой рабочей поверхности, и далее при помощи подготовленных шаблонов вырезать переднюю и заднюю стенки домика.
4
Вторую 1/3 дрожжевого теста раскатать, вырезать при помощи шаблонов 2 части крыши домика. Из третьей 1/3 дрожжевого теста раскатать подложку для домика в виде круга диаметром 30 см.
5
Выложить все составные части домика на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их сгущенным молоком.
- Сгущенное молоко: 30 г
6
Замесить остатки дрожжевого теста, раскатать его в пласт толщиной около 0,5 см и вырезать любые украшения для домика на ваше усмотрение — дверь, окошки; соединить их с деталью «стена» домика и смазать при помощи кисточки сгущенным молоком. Выложить все части домика на противень в духовку, выпекать 15 минут.
- Сгущенное молоко: 30 г
7
Части домика снять с бумаги для выпечки и оставить на ночь остывать на кухонной решетке.
8
Чтобы сделать ваш домик самым красивым и уникальным, предлагаем просеять сахарную пудру и взбить ее с 1 белком так, чтобы получилась упругая масса для декорирования деталей домика. Собрать домик на блюде из получившихся частей при помощи склеивания их между собой белковой массой с сахарной пудрой. Волшебный домик украсить печеньем или сладостями, их вы можете также закрепить белковой массой на деталях домика, оставить застывать.
- Ванильная сахарная пудра: 250 г
- Яичный белок: 1 штука