Кутабы с зеленью
4 порции
15 минут
Лепешки с разнообразными начинками являются одним из самых простых и популярных блюд азербайджанской кухни. В качестве начинки обычно используют зелень, сыр или их комбинацию. Выбор зелени может варьироваться, позволяя адаптировать блюдо под личные предпочтения и вкусы.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Муку смешать с солью, влить четверть стакана теплой воды и перемешать.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Соль: 10 г
- Вода: 0.5 стакан
3
Влить оставшуюся воду, постоянно помешивая. Замесить крутое тесто.
- Вода: 0.5 стакан
4
Измельчить зелень.
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
5
Перемешать со 100 граммами растопленного масла.
- Сливочное масло: 150 г
6
Тесто разделить на четыре равные части.
7
Каждую из которых раскатать в тонкий блин — толщиной около 1 миллиметра.
8
Выложить начинку на половину раскатанного теста, накрыть второй половиной и запечатать края с помощью вилки. Важно добиться того, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха.
9
Выложить кутабы на разогретую сухую сковороду, обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны на медленном огне.
10
Смазать готовые кутабы сливочным маслом.
- Сливочное масло: 150 г