Джандуйя
4 порции
15 минут
Рецепт приготовления джандуйи восходит к временам нехватки шоколада, что и стало толчком для творчества кондитера Мишеля Проше. Он решился на комбинирование шоколада с молотым фундуком, и, как выяснилось, это стало настоящей находкой. Создать джандуйю в домашних условиях проще простого, и вашему другу будет приятно получить в подарок баночку этой шоколадно-ореховой пасты, вспоминая о вас долгое время.
1
Разогреть духовку до 180 градусов, насыпать фундук в жаропрочную форму и жарить 6 минут до золотистого цвета.
- Жареный фундук: 150 г
2
Переложить в комбайн и измельчить до желаемой консистенции — мне нравится, когда остаются небольшие хрустящие кусочки, вы вправе сделать по своему вкусу.
3
Растопить шоколад в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, периодически помешивая.
- Чёрный шоколад 70%-ный: 400 г
4
Добавить щепотку соли, просеять сахарную пудру, влить 200 мл масла, всыпать молотые орехи и тщательно перемешать.
- Сахарная пудра: 100 г
- Оливковое масло: по вкусу