Знаменитый тыквенный пирог
8 порций
70 минут
Знаменитый тыквенный пирог – это истинное воплощение американской осени, символ уюта и домашнего тепла. Его история уходит корнями в колониальные времена, когда поселенцы адаптировали местные ингредиенты в свои традиционные рецепты. Нежное тыквенное пюре, пропитанное ароматом корицы, имбиря и гвоздики, создает потрясающе сбалансированный вкус – одновременно сладкий, пряный и бархатистый. Кремовая текстура начинки идеально сочетается с хрустящим коржом, а взбитые сливки добавляют воздушную легкость. Этот пирог неизменно присутствует на праздничных столах в День Благодарения, но его можно приготовить в любое время года, чтобы насладиться атмосферой уюта и удовольствия. Подавайте охлажденным или слегка подогретым – в любом случае он станет украшением вашего десерта.
1
Предварительно разогрейте духовку до 220 °.
2
В небольшой миске смешайте соль, сахар, корицу, гвоздику и имбирь.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.8 стакан
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
3
В большой миске взбейте яйца.
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
4
Вмешайте тыкву и сахарно-пряную смесь.
- Тыквенное пюре: 1 кг
- Сахар: 0.8 стакан
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
5
Не прекращая перемешивать, постепенно влейте концентрированное молоко.
- Топлёное молоко: 1 л
6
Залейте смесь в корж.
7
Выпекайте при температуре 220 °, в течение 15 минут.
8
Уменьшите температуру до 180 °.
9
Выпекайте в течение 40-50 минут, или пока нож, вставленный в центр пирога, не будет выходить сухим и чистым.
10
Охладите на решетке в течение 2 часов.
11
Подавайте сразу или поставьте в холодильник.
12
Перед подачей украсьте взбитыми сливками для лучшего результата.
- Взбитые сливки: по вкусу
13
Не передержите в духовке. Это может привести к растрескиванию пирога в середине.
14
Старайтесь подать пирог в тот день, когда испекли. Если приготовить пирог заранее, корж может сделаться сырым. Если нужно испечь пирог за день до подачи, перед подачей отправьте пирог в духовку на 5-10 минут, это должно привести корж в чувства!