Английский пирог (Баноффи пай)
6 порций
150 минут
Баноффи пай — культовый британский десерт, история которого началась в 1970-х годах в одном из английских пабов. Его название образовано от сочетания слов "банан" и "тоффи", что точно передает основные вкусовые акценты. Этот пирог покоряет нежностью песочной основы, насыщенной карамельностью вареного сгущенного молока и свежестью бананов. Завершающий штрих — воздушные сливки с оттенком кофе, создающие гармоничный баланс сладости и насыщенности. Особенность баноффи пая в его простоте: несмотря на изысканный вкус, его можно приготовить всего за несколько шагов. Идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничных мероприятий, неизменно вызывая восторг у гостей.
1
Печенье измельчить в крошку, залить растопленным сливочным маслом, перемешать. Выложить в разъемную формуи разровнять поверхность. Подсушить в духовке 10–15 минут при 170 градусах. Остудить.
- Песочное печенье: 250 г
- Сливочное масло: 150 г
2
На полученную основу выложить равномерно вареную сгущенку. Бананы нарезать вдоль и выложитьповерх сгущенки.
- Варёное сгущённое молоко: 1 банка
- Бананы: 4 штуки
3
Сливки взбить с кофе, сахарной пудрой до воздушных пиков и распределить по поверхности бананов ровным слоем.
- Сливки 35%-ные: 400 мл
- Чёрный кофе: 1 чайная ложка
- Сахарная пудра: 1 чайная ложка
4
Поставить пирог в холодильник на 2 часа, перед подачей посыпать апельсиновой цедрой.
- Цедра апельсина: 10 г