Десерт с миндалем и фисташками
4 порции
30 минут
Этот индийский десерт имеет сходство с печеньем нан-хати, которое традиционно готовят из манной крупы и муки в каждом доме на праздники. В данной версии вместо муки и манки используется молотый миндаль, что придаёт сладости более насыщенный вкус и аромат, а также добавляет интересную нотку горечи.
1
Миндаль помолоть, оставив несколько штук для украшения. Положить масло в кастрюлю, желательно непригораемую. Растопить масло, помешивая. Постепенно добавить молотый миндаль, сливки и сахар, перемешать. Уменьшить огонь и постоянно помешивать смесь в течение 10–12 минут. После этого увеличить огонь и нагревать, пока смесь заметно не потемнеет.
- Миндаль: 250 г
- Сливочное масло: 75 г
- Сливки 10%-ные: 150 мл
- Сахар: 200 г
2
Переложить миндальную смесь в низкую сервировочную форму и разровнять поверхность обратной стороной ложки. Украсить мелконарезанными миндалем и фисташками. Оставить на 1 час, затем нарезать ромбами и подавать холодным.
- Миндаль: 250 г
- Фисташки: 50 г
