Капкейки со сметанным кремом
12 порций
35 минут
Капкейки со сметанным кремом — это нежные и воздушные мини-пирожные, родом из американской кухни, которые завоевали популярность по всему миру. Их мягкая, слегка влажная текстура прекрасно сочетается с легким и бархатистым сметанным кремом, который придает выпечке изысканный сливочный вкус с тонкой кислинкой. Лимонный сок в тесте усиливает свежесть и балансирует сладость, делая каждый кусочек гармоничным. Эти капкейки идеально подходят как для семейного чаепития, так и для праздничных мероприятий, где их можно украсить цветными красителями или ягодами. Простота приготовления и возможность экспериментов с декором делают их любимым десертом как для новичков, так и для опытных кулинаров.
1
Взбить яйца с сахаром до полного его растворения.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 180 г
2
Добавить сливочное масло комнатной температуры (либо разогретое в микроволновке на протяжении 30 секунд) и снова взбить все до образования однородной массы.
- Сливочное масло: 180 г
3
Просеять муку вместе с разрыхлителем и ввести в яично-масляную смесь. Перемешать.
- Пшеничная мука: 180 г
- Разрыхлитель: 5 г
4
Добавить лимонный сок.
- Лимонный сок: по вкусу
5
Формочки для капкейков смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 180 г
6
Выпекать при 180 градусах 20–25 минут.
7
Для сметанного крема взять сметану и взбить ее блендером на протяжении минуты.
- Сметана 20%-ная: 400 г
8
Добавить загуститель для сметаны и продолжать взбивать до его растворения. Далее ввести сахарную пудру или сахар. Взбить.
- Загуститель для сметаны: 18 г
- Сахарная пудра: по вкусу
9
Оставить крем на 10 минут для большего загустения.
10
Декорировать остывшие капкейки сметанным кремом. Можно добавить краситель и часть капкейков сделать цветными. Украсить на свой вкус.