Шоколадный тарт с фундуком и медом
12 порций
90 минут
Шоколадный тарт с фундуком и медом — это утонченное лакомство, сочетающее хрустящую основу, ароматную ореховую прослойку и нежный шоколадный ганаш. Этот десерт берет свое вдохновение из классических французских тартов, но с американской смелостью добавляет мед и вино, придавая ему уникальную глубину вкуса. Хрусткость теста дополняется насыщенным ароматом фундука, пропитанного медовой сладостью и легким винным оттенком. Шелковистый шоколадный слой завершает композицию, создавая баланс между горьковатым какао и сливочной мягкостью. Такой тарт станет центром внимания на любом празднике, идеально сочетаясь с чашкой крепкого кофе или бокалом десертного вина. Его бархатистая текстура и богатый вкус делают его настоящим удовольствием для ценителей сложных и изысканных десертов.
1
Раскатать тесто и уложить в форму для тарта диаметром 23 см. Убрать в морозилку на 20 минут.
- Песочное тесто: 350 г
2
Фундук порубить.
- Фундук: 100 г
3
Разогреть духовку до 180 градусов. В разогретой духовке выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.
4
Пока печется корж, смешать орехи с медом и вином. Достать корж из духовки и выложить на него ореховую прослойку. Отставить в сторону.
- Фундук: 100 г
- Мед: 50 г
- Сладкое вино: 2 столовые ложки
5
Прогреть сливки с сахаром, как только начнут закипать, снять с огня. Добавить шоколад и сливочное масло и мешать пока масса не станет однородной и блестящей. Влить молоко, перемешать и заполнить получившейся шоколадной массой основу для тарта, поверх ореховой прослойки.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Сахар: 2 чайные ложки
- Чёрный шоколад 70%-ный: 200 г
- Сливочное масло: 50 г
- Молоко: 50 мл
6
Оставить в прохладном месте, но не в холодильнике, на 2 часа.