Шоколадный кекс с фундуком
12 порций
80 минут
Шоколадный кекс с фундуком – это истинное наслаждение для любителей насыщенного шоколадного вкуса и хрустящих орехов. Его богатый аромат напоминает уютные вечера за чашкой горячего какао. Классическое сочетание горького шоколада и поджаренного фундука придает десерту глубину вкуса и изысканность. Глазурь из растопленного шоколада и меда делает его еще более соблазнительным. Этот кекс станет отличным дополнением к утреннему кофе или праздничному столу, радуя нежной текстурой и приятным ореховым послевкусием. Идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенные и гармоничные вкусовые сочетания.
1
Подготовить все продукты.
2
120 грамм шоколада крупно порубить ножом, отставить.
- Горький шоколад: 210 г
3
Форму для кекса смазать маслом, обсыпать какао.
- Сливочное масло: 135 г
- Какао: 20 г
4
Фундук выложить на противень, подсушить в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут, почистить и крупно порубить ножом.
- Фундук: 150 г
5
В большую чашу просеять муку.
- Пшеничная мука: 300 г
6
Добавить просеянное какао.
- Какао: 20 г
7
Добавить соль, разрыхлитель, корицу, кардамон и сахар.
- Соль: 3 г
- Разрыхлитель: 5 г
- Молотая корица: 3 г
- Молотый кардамон: 1 г
- Коричневый сахар: 175 г
8
Добавить орехи.
- Фундук: 150 г
9
Все тщательно перемешать.
10
В микроволновке растопить 90 грамм сливочного масла.
- Сливочное масло: 135 г
11
В чашу меньшего размера вылить молоко, разбить 2 яйца, перемешать. Добавить масло, хорошо перемешать венчиком.
- Молоко: 250 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 135 г
12
Добавить молочную смесь в сухую, лопаткой быстро замесить тесто.
- Молоко: 250 мл
13
Добавить к тесту нарубленный шоколад, перемешать.
- Горький шоколад: 210 г
14
Переложить тесто в форму, разровнять, выпекать 45–50 минут на среднем уровне при 180 градусах, готовность проверять шпажкой.
15
Готовый кекс переложить на блюдо.
16
Грецкие орехи подсушить 7–8 минут в духовом шкафу, смолоть крупно в блендере.
- Грецкие орехи: 50 г
17
Оставшийся шоколад поломать, добавить сливочное масло (30 г) и растопить импульсами по 15 секунд в микроволновке или на водяной бане.
- Горький шоколад: 210 г
- Сливочное масло: 135 г
18
Добавить к шоколадно-масляной смеси мед, грецкие орехи, перемешать.
- Мед: 1 столовая ложка
- Грецкие орехи: 50 г
19
Нанести получившуюся глазурь на кекс. Подождать, пока глазурь схватится.
20
Нарезать и подавать.