Харосет с абрикосами, финиками и фисташками
4 порции
15 минут
Харосет с абрикосами, финиками и фисташками — традиционное блюдо еврейской кухни, символизирующее сладость жизни и стойкость народа. Эта ароматная смесь орехов, сухофруктов и пряностей уходит корнями в древние времена, являясь неизменной частью празднования Песаха. Вкусовая палитра гармонично сочетает сладость кураги и фиников с легкой горчинкой миндаля и фисташек, а добавление цитрусовой цедры и пряностей придаёт пикантность. Шерри обогащает вкус тонкими винными нотками, делая харосет особенно насыщенным. Его можно подавать как самостоятельное лакомство, использовать в качестве пасты для мацы или даже как изысканную начинку для десертов. Этот харосет — не просто блюдо, а живая история, воплощенная в ярких вкусах и традициях.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В комбайн выложить миндаль и фисташки и измельчить.
- Жареный миндаль: 70 г
- Зелёные фисташки: 70 г
3
Добавить нарезанную курагу, нарезанные финики и снова измельчить.
- Курага: 140 г
- Финики без косточек: 60 г
4
Добавить шерри, цедру, корицу, кардамон и кайенский перец.
- Шерри: 0.5 стакан
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
5
Все снова хорошо перемешать, пока масса не станет однородной.