Морковный пирог с сахарной глазурью
8 порций
120 минут
Морковный пирог с сахарной глазурью — это нежное и ароматное лакомство, пришедшее из европейской кухни. В его основе — сладость моркови, сочетающаяся с ореховой глубиной миндаля и легкой пряностью мускатного ореха и корицы. Кокосовая стружка и шоколад придают тесту насыщенный вкус и приятную текстуру. Сахарная глазурь с лимонным соком добавляет нотку свежести и делает пирог еще более аппетитным. Этот десерт не только радует вкусом, но и способен украсить любой стол, будь то семейное чаепитие или праздничный ужин.
1
Очищенную морковь натереть на крупной терке, оставив небольшой кусок (с две фаланги пальца) для украшения. Шоколад покрошить, миндаль обжарить на сухой сковороде, затем остудить и перемолоть в блендере до состояния муки.
- Морковь: 4 штуки
- Тёмный шоколад: 150 г
- Миндаль: 160 г
2
В большую миску выложить размягченное сливочное масло и растереть его с сахаром, добавить яйца и все взбить. В процессе взбивания добавить молоко и 1,5 столовой ложки лимонного сока.
- Сливочное масло: 125 г
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 1 стакан
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
3
Добавить миндальную муку и морковь и тщательно перемешать.
- Миндаль: 160 г
- Морковь: 4 штуки
4
Отдельно смешать муку с разрыхлителем, солью и мускатным орехом. Всыпать полученную смесь в миску с морковью. Вымесить тесто (оно должно остаться жидким). Вмешать кокосовую стружку и шоколад.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 2.5 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Кокосовая стружка: 50 г
- Тёмный шоколад: 150 г
5
Духовку разогреть до 175 градусов. В смазанную маслом форму выложить тесто и выпекать 1 час. Готовому пирогу дать остыть минут 20–30 в форме, а затем вынуть пирог и переложить на доску.
6
Приготовить глазурь. Для этого в сотейник налить стакан горячей воды, добавить сахар, лимонный сок и крахмал. Готовить, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня, вмешать 80 грамм сливочного масла и перемешать до полного растворения. Покрыть пирог глазурью, дать ей схватиться, затем украсить пирог сверху кружочками моркови.
- Сахар: 1 стакан
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 125 г
- Морковь: 4 штуки
