Торт «Черный лес» с черешней
8 порций
50 минут
Торт «Черный лес» – это изысканный десерт, который родился в Европе и стал культовым лакомством по всему миру. Его насыщенный вкус сочетает нежность шоколадного бисквита, сладость воздушных сливок и освежающую кислинку сочной черешни, пропитанной ароматным ликером. Этот торт воплощает гармонию вкусов и текстур, создавая неповторимое гастрономическое удовольствие. Его украшение – россыпь шоколадных завитков и ягод – придает ему элегантность и праздничный вид. «Черный лес» идеально подходит для торжеств и особых случаев, превращая любое чаепитие в настоящий ритуал наслаждения.
1
Разогрейте электрическую духовку до 180 градусов (газовую — до 160). Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20 см, выстелите дно пекарской бумагой и присыпьте сахаром.
- Сливочное масло: 1 чайная ложка
- Мелкий белый сахар: 100 г
2
Взбейте яйца с сахаром на горячей водяной бане в пышный крем. просейте в него муку с какао и солью. Осторожно, но тщательно перемешайте. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40–50 минут. Переверните бисквит на решетку и полностью охладите.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 75 г
- Какао-порошок: 25 г
- Соль: щепотка
3
Разрежьте бисквит вдоль на три коржа. Сцедите жидкость с черешни. Сохраните 8 ягод для украшения, остальные крупно нарежьте.
- Консервированная черешня: 425 г
4
Сбрызните два коржа смесью вишневого ликера и сока черешни. Выложите их друг на друга, промазывая сливками и посыпая черешней. Накройте третьим.
- Вишнёвый ликёр: 3 столовые ложки
- Консервированная черешня: 425 г
- Сливки 30%-ные: 450 мл
5
Положите в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой 2 столовые ложки предварительно взбитых сливок. Намажьте оставшимися сливками торт. Лопаткой прижмите большую часть шоколада к боковым сторонам десерта. Переложите торт на блюдо.
- Сливки 30%-ные: 450 мл
- Чёрный шоколад 70%-ный: 50 г
6
Выдавите на десерт розетки из сливок. Посыпьте каждую шоколадной крошкой, а в середину положите ягоду.
- Сливки 30%-ные: 450 мл
- Чёрный шоколад 70%-ный: 50 г