Пресные индийские чапати
6 порций
75 минут
Чапати — традиционные индийские лепешки, которые сопровождают практически каждое блюдо этой кухни. Их история восходит к древним временам, когда мука и вода были основными ингредиентами простых, но питательных хлебов. Пресные чапати обладают нежной текстурой и легким пшеничным вкусом, а тонкое хрустящее покрытие после обжарки придает им особую привлекательность. Они идеальны для сопровождения карри, овощных блюд или просто с топленым маслом. Эти лепешки — неотъемлемая часть индийского стола, символ простоты и уюта, а их приготовление превращается в настоящий ритуал, соединяющий поколения.
1
Просейте муку, залейте водой, посолите и вымесите вязкое тесто.
- Пшеничная мука небелёная: 250 г
- Вода: 175 мл
- Соль: по вкусу
2
Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
3
Разделите тесто на 12 частей и раскатайте тонкими лепешками.
4
Разогрейте растительное масло и обжарьте лепешки с двух сторон.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
Выложите лепешки на пергамент, чтобы избавиться от лишнего масла.