Шуба Umani
2 порции
30 минут
Шуба Umani – это необычное блюдо, вдохновленное кулинарными традициями Эстонии, которое находит свое место на столах ценителей оригинальной кухни. В основе его приготовления лежат яркие и свежие ингредиенты, которые создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт был представлен в книге Ники Ганич «География на вкус. Эстония», что подчеркивает его связь с культурой и гастрономическим наследием этой северной страны. Блюдо прекрасно подходит для праздничных мероприятий или как изысканная закуска на ужине, способствуя приятным беседам и наслаждению общением.
1
Нарезать огурец мелкими кубиками, смешать с нарубленным укропом, приправить солью.
- Огурцы: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Яйца сварить вкрутую, отделить желток от белка, белки натереть на мелкой терке.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Смешать вместе желтки, майонез Hellmann's, горчицу и приправить солью.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Майонез: 200 г
- Острая горчица: 6 г
- Соль: по вкусу
4
Довести до кипения уксус, сахар и воду, затем остудить.
- Белый винный уксус: 50 мл
- Сахар: 100 г
- Вода: 100 мл
5
Почистить и мелко нашинковать красный лук, затем залить лук маринадом и оставить минимум на час.
- Красный лук: 1 головка
6
Опустить пападам в разогретое до 180 градусов масло и обжарить по 15 секунд с каждой стороны.
- Лепёшка пападам: 1 штука
7
Выложить слоями креветки, огурец, маринованный лук, натертый белок, икру сельди, сверху добавить яичный крем. Украсить кресс-салатом и положить рядом пападам.
- Мелкие очищенные варёные креветки: 400 г
- Огурцы: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Икра сельди: 100 г
- Майонез: 200 г
- Кресс-салат: по вкусу
- Лепёшка пападам: 1 штука