Крекеры из семян с копченой паприкой
4 порции
30 минут
Крекеры из семян с копченой паприкой — это настоящая симфония вкусов и текстур, вдохновленная традициями европейской кухни. Хрустящие, ароматные и питательные, они объединяют богатство семян льна, кунжута, тыквы и подсолнечника, приправленных морской солью и копченой паприкой. Их вкус многослойный: глубокий ореховый оттенок семян сочетается с пикантной дымностью паприки. Эти крекеры идеально дополняют сыры, паштеты или овощные дипы, а также станут отличным перекусом сами по себе. Приготовление методом дегидрации сохраняет полезные свойства ингредиентов, делая закуску не только вкусной, но и полезной. Они восходят к идеям здорового питания, соединяя натуральные продукты в идеальном балансе. Этот рецепт отражает стремление к простоте и качеству, объединяя древние техники с современными гастрономическими тенденциями.
1
Оставьте сохнуть при 45 градусах на 6 часов, пока пласт не станет сухим и хрустящим. Примерно через 3 часа сушки переверните лист на другую сторону.
2
Поломайте на куски и охладите.
3
В миску насыпьте семена льна и залейте 240 мл воды. В другую миску насыпьте кунжут, семена подсолнуха и семена тыквы, так же залейте водой. Оставьте на ночь.
- Семена льна: 160 г
- Кунжутные семечки: 25 г
- Ядра семян подсолнуха: 20 г
- Очищенные семена тыквы: 25 г
- Вода: по вкусу
4
Утром хорошо просушите семена и смешайте в миске. Добавьте соль и паприку, хорошо перемешайте.
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Копчёная паприка: 1 чайная ложка
5
Распределите массу на лист сушильного аппарата тонким слоем. Сверху слегка посолите.
- Морская соль: 0.5 чайная ложка