Роллы с авокадо
2 порции
40 минут
Роллы с авокадо – это воплощение простоты и утончённости японской кухни. Этот вид суши покорил мир благодаря нежному сочетанию мягкого авокадо, воздушного риса и пикантного васаби. Изначально такие роллы стали популярны в Японии как легкий и полезный перекус, но со временем их полюбили по всему миру. Сливочная текстура авокадо гармонирует с зернистостью риса, а кунжут добавляет ореховый оттенок. Морские водоросли удерживают начинку, придавая каждому кусочку легкую морскую свежесть. Эти роллы универсальны: они идеальны как самостоятельное блюдо, закуска к вечернему ужину или часть праздничного ассорти суши. Легкость приготовления делает их доступными даже для новичков в японской кухне.
1
Рис промыть до состояния, пока вода, в которой он находится, не станет прозрачной.
- Рис: 0.5 стакан
2
Осушить при помощи салфеток и опустить в холодную воду.
- Рис: 0.5 стакан
3
Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить вариться на маленьком огне. Рис впитает воду где-то минут за 15–20.
- Рис: 0.5 стакан
4
Снять с огня, переложить в миску, добавить уксус, сахар и соль, разрыхлить и дать слегка остыть. Рис должен быть теплым, так из него лечге лепить как роллы, так и шарики для суши.
- Рисовый уксус: 2.5 столовые ложки
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
5
Тем временем, пока рис остывает, очистить авокадо и половину нарезать на бруски длинной в высоту фрукта, а в сечении — квадрат со стороной 0,8 см.
- Авокадо: 0.5 штука
6
Достать лист водорослей из упаковки и разрезать квадрат на 2 прямоугольника.
- Морские сушёные водоросли в листах: 1.5 штука
7
Положить один прямоугольник гладкой стороной вниз, на коврик, к тому краю, который ближе к рукам. Взять руками комок риса (где-то 2 ст.ложки) и распределить по листу так, чтобы оставить полоски в 1 см — ближний край, 1,5 см — дальний. Это нужно для гарантии, что края листа припечатаются при сворачивании. Лист от риса слегка размокает и легко склеивается.
8
Далее на верхний (ближний к нам край) кладем тонкую полоску васаби, высыпаем полоской кунжут и выкладываем авокадо в 2 ряда (используются, т.о., где-то 4 брусочка).
- Васаби: 0.5 чайная ложка
- Кунжутные семечки: 2.5 столовые ложки
- Авокадо: 0.5 штука
9
Теперь начинаем сворачивать: придерживаем пальцами начинку, приподнимаем коврик — и заворачиваем, смотрим, получился ли шов — и дальше спокойно придаем форму, утрамбовывая длинный ролл. Если слева-справа рис начал вылезать от давления, то утрамбовываем начинку обратно, при этом выравнивая края, чтобы они не были похожи на сдувшийся шарик.
10
Таким образом у нас получается 3 длинные полоски, затем их острым ножом разрезаем на 6 роллов.