Пирог с зеленью и творогом
4 порции
60 минут
Пирог с зеленью и творогом — это квинтэссенция нежности и свежести, заключенная в хрустящую оболочку слоеного теста. Этот рецепт восходит к европейским традициям, где использование творога и зелени стало основой многих блюд. Начинка, наполненная ароматом черемши, шпината, петрушки и укропа, гармонично сочетается с нежным деревенским творогом. Запеченный в духовке с яичной заливкой и сливками, пирог приобретает золотистую корочку и бархатистую текстуру. Его можно подавать как закуску или как самостоятельное блюдо — горячим или охлажденным. Сочетание кремовой начинки и воздушного теста делает его идеальным выбором для уютных семейных вечеров или праздничных угощений.
1
Всю зелень тщательно вымыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать.
- Петрушка: 1 пучок
- Шпинат: 1 пучок
- Черемша: 1 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
2
Творог протереть через сито, соединить с зеленью, посолить, поперчить, перемешать.
- Деревенский творог: 500 г
- Петрушка: 1 пучок
- Шпинат: 1 пучок
- Черемша: 1 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тесто разморозить, раскатать, выложить в круглую форму, сделать бортики. Распределить на тесте начинку из творога с зеленью, разровнять.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 1 штука
- Деревенский творог: 500 г
- Петрушка: 1 пучок
- Шпинат: 1 пучок
- Черемша: 1 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
4
Взбить яйца со сливками, солью и мускатным орехом. Залить начинку.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Жирные сливки: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
5
Выпекать пирог 40 минут в духовке, нагретой до 220 градусов. Вынуть, дать постоять 10 минут, нарезать на порции. Подавать в горячем или холодном виде как закуску или вместо второго блюда.