Ролл «Селедка под шубой»
4 порции
45 минут
Селедка под шубой в своей интерпретации включает ингредиенты, которые хорошо знакомы многим, но стоит отметить, что здесь присутствует икра щуки. Это уникальное блюдо можно попробовать в ресторане Forest & Fox, расположенном в Туле. Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула», поделилась с нами этим интересным рецептом.
1
Овощи и яйца отварить, остудить, очистить. Свеклу нарезать тонкими слайсами толщиной 1,5–2 мм. Картофель натереть на терке и смешать с майонезом. Морковь, филе сельди и яйца нарезать брусочками.
- Свекла: 300 г
- Картофель: 250 г
- Морковь: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Майонез: 150 г
- Филе сельди: 200 г
2
Макису (бамбуковый коврик для приготовления роллов) обернуть пищевой пленкой. На него выложить ровными слоями слайсы свеклы, смесь картофеля с майонезом, сельдь, морковь, яйца. Завернуть ролл и придать ему квадратную форму.
- Свекла: 300 г
- Картофель: 250 г
- Морковь: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Филе сельди: 200 г
- Майонез: 150 г
3
Готовый ролл разрезать на восемь равных частей. Выложить на тарелку. Украсить щучьей икрой.
- Икра щуки: 20 г