Праздничная композиция «Копенгаген»
6 порций
30 минут
Копенгаген — это оригинальная праздничная композиция, которая радует глаз и вкус. Этот рецепт, вдохновленный морскими деликатесами, был представлен в книге «Морепродукты. Очень просто», где простота приготовления удачно сочетается с изысканностью подачи. Блюдо идеально подходит для торжественных случаев, создавая атмосферу праздника и изобилия. Нежный вкус морепродуктов, гармонично смешиваясь с другими компонентами, позволяет ощутить морской бриз и погрузиться в атмосферу северной кухни.
1
Оттаявших крабов крупно порубить со сладким стручковым перцем и смешать их с майонезом и кусочками ананаса.
- Крабы: 150 г
- Красный стручковый перец: 0.5 штука
- Майонез: 3 столовые ложки
- Ананас: 50 г
2
Этой смесью намазать ломтики ветчины и свернуть их в трубочку.
- Варёная ветчина: 200 г
3
Нарезать ломтиками 2 помидора.
- Помидоры: 8 штук
4
На каждую трубочку из ветчины положить по ломтику помидора и украсить их укропом.
- Помидоры: 8 штук
- Петрушка: 0.5 пучок
5
С оставшихся 6 помидоров срезать «крышечки».
6
Из помидоров вынуть мякоть, посыпать внутри солью и молотым перцем.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый белый перец: на кончике ножа
7
Взбить сливки и смешать их с сахаром и хреном.
- Сливки: 250 мл
- Сахар: щепотка
- Тёртый хрен: 2 столовые ложки
8
Нафаршировать получившейся смесью помидоры.
- Помидоры: 8 штук
9
Ломтики сала вытопить на сухой сковороде до хрустящих корочек (шкварок).
- Сало: 100 г
10
Взять красивое блюдо или поднос и уложить рядами или полукружьями фаршированные помидоры, ветчинные трубочки, ломтики паштета.
- Печеночный паштет: 400 г
11
На паштет выложить шкварки и украсить зеленью петрушки.
- Петрушка: 0.5 пучок