Хацилим из баклажан с гренками из бородинского хлеба
4 порции
45 минут
Хацилим из баклажан с гренками из бородинского хлеба – традиционное блюдо еврейской кухни, наполненное насыщенными ароматами и богатым вкусом. Запеченный баклажан превращается в нежное пюре с нотками чеснока, кунжута и свежей кинзы, создавая шелковистую текстуру. Хрустящие обжаренные кубики баклажана добавляют контраст, а гранатовые зерна придают пикантную сладость. Подача с ароматными гренками из бородинского хлеба усиливает глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит как закуска или легкий перекус, радуя гармонией мягкости и хруста, сладости и пряности.
1
Запечь 1 баклажан (300 г) в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Очистить от кожи и измельчить в блендере с постным майонезом, кунжутной пастой, чесноком и 30 г кинзы. Получится пюре из баклажана.
- Баклажаны: 600 г
- Постный майонез: 50 г
- Кунжутная паста: 20 мл
- Чеснок: 5 г
- Кинза: 40 г
2
Оставшийся баклажан (300 г) очистить от кожи, нарезать на кубики, обвалить в крахмале и обжарить на масле (во фритюре) 5 минут.
- Баклажаны: 600 г
- Кукурузный крахмал: 10 г
3
Выложить на тарелку полученное пюре, сверху выложить обжаренный баклажан. Посыпать листьями оставшейся кинзы, украсить зернами граната. Подавать с бородинским хлебом.
- Кинза: 40 г
- Зёрна граната: 10 г
- Бородинский хлеб: 60 г