Форшмак классический
6 порций
30 минут
Форшмак классический – это традиционное еврейское блюдо, обладающее насыщенным вкусом и характерным ароматом. Его уникальность заключается в сочетании соленой рыбы и пряных добавок, что создает незабываемую вкусовую палитру. Это блюдо часто подают на праздничных столах, что делает его особенно популярным в еврейской кухне и в家庭ных сборищах, где оно символизирует тепло и заботу. Истоки форшмака уходят в глубокую древность, и сегодня он продолжает радовать любителей кулинарных традиций своим простым, но в то же время изысканным вкусом.
1
Филе сельди вымочить в стакане молока в течение 1–2 часов, после чего пропустить через мясорубку.
- Филе сельди: 4 штуки
- Молоко: 225 мл
2
Яблоко вымыть, почистить и удалить сердцевину с семенами.
- Яблоко: 1 штука
3
Лук почистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и мелко нарубить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Зеленый лук: 1 пучок
4
Белый хлеб размочить в оставшемся молоке, отжать и пропустить через мясорубку с яблоком и луком, затем смешать с сельдью и прокрутить в мясорубке еще раз.
- Белый хлеб: 4 куска
- Молоко: 225 мл
- Яблоко: 1 штука
- Репчатый лук: 2 головки
5
Хорошо перемешать.
6
Яйца сварить вкрутую. Почистить, белки мелко нарубить, соединить с фаршем.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Добавить в форшмак горчицу и уксус, хорошо вымешать.
- Горчица: 1 столовая ложка
- Винный уксус: 2 столовые ложки
8
Яичные желтки хорошо растереть с сахаром и растительным маслом, добавив черный перец по вкусу. Соединить с форшмаком.
- Сахар: 2 чайные ложки
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Выложить форшмак на плоскую тарелку, придать форму овала или прямоугольника.
10
При желании посыпать раскрошенными яичными желтками и зеленым луком.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Зеленый лук: 1 пучок