Курица отварная
1 порция
20 минут
Отварная курица — это классическое блюдо, которое имеет свои корни в армянской кухне и было описано в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это простое, но в то же время изысканное угощение обладает нежным вкусом и ароматом, которые раскрываются в процессе варки. Отварная курица отлично сочетается с различными гарнирами и соусами, что делает её универсальным вариантом для повседневного стола или праздничного угощения.
1
Подготовленную тушку курицы положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь.
- Куриное филе: 125 г
2
Как только вода закипит, снять пену и продолжать варку на слабом огне, добавить корень петрушки и соль.
- Корень петрушки: 2 г
- Соль: по вкусу
3
Готовую курицу вынуть из бульона, посолить, разрубить на части и уложить на блюдо, придав форму целой тушки.
- Соль: по вкусу
4
Если вареную курицу нужно некоторое время хранить, то ее следует завернуть во влажную салфетку и оставить в холодном месте.