Блины с ветчиной и грибами
2 порции
30 минут
Блины с ветчиной и грибами — это изысканное сочетание русской кулинарной традиции и богатых вкусовых оттенков. Воздушное тесто на основе кефира придаёт блинам нежность, а начинка из поджаренных шампиньонов, ветчины и расплавленного сыра чеддер раскрывает насыщенный, слегка пикантный вкус. Этот рецепт особенно хорош для сытного завтрака или уютного ужина. В России блины считаются символом гостеприимства и часто готовятся на Масленицу, знаменуя приход весны. Ветчина добавляет блюду мясной насыщенности, а грибы — землистую глубину. Эти блины можно подавать с зеленью или сметаной, усиливая их вкусовые акценты. Благодаря простоте приготовления и универсальности ингредиентов, они станут любимым угощением в любом доме.
1
В глубокую емкость налить кефир. Вбить 1 яйцо.
- Кефир: 100 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Добавить крахмал и соду.
- Кукурузный крахмал: 20 г
- Сода: щепотка
3
Добавить эритрит и щепотку соли.
- Эритрит: 1 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
4
Тщательно взбить миксером или венчиком.
5
В разогретое на сковороде оливковое масло влить получившуюся смесь порциями.
- Оливковое масло: по вкусу
6
Когда блин подрумянится, перевернуть и жарить еще 2 минуты на среднем огне.
7
Нарезать шампиньоны. Разогреть оливковое масло и обжаривать на нем грибы 3 минуты.
- Шампиньоны: 125 г
- Оливковое масло: по вкусу
8
Нарезать ветчину квадратиками.
9
Грибы посолить и перемешать.
- Морская соль: по вкусу
10
Добавить ветчину. Обжаривать еще 3 минуты, затем снять с огня.
- Ветчина: 60 г
11
Нарезать квадратиками чеддер и добавить к обжаренным грибам и ветчине. Перемешать.
- Сыр чеддер: 50 г
12
Выложить начинку на блин.
13
Свернуть блин квадратиком.
14
Обжаривать на сковороде под крышкой 2 минуты на среднем огне.
15
Переложить на тарелку и подавать.