Рулет из ветчины «Черный лес» и жареной груши с салатом из рукколы
2 порции
30 минут
Этот изысканный рулет из ветчины «Черный лес» и жареной груши с салатом из рукколы — истинное воплощение гастрономической утонченности, пришедшее к нам из югославской кухни. В нем сочетаются сладость карамелизованных груш, дымный аромат ветчины и хруст орехов, создавая гармонию вкусов и текстур. Бренди придает блюду тонкую ноту элегантности, а свежая руккола и голубой сыр завершают композицию пикантной свежестью. Блюдо идеально подходит как для торжественного ужина, так и для уютного вечера, напоминая о традициях изысканной европейской кухни. Каждый кусочек — это сочетание мягкости и хруста, сладости и солоноватости, что делает этот рулет по-настоящему незабываемым.
1
Нагрейте большую сковороду. Очистите грушу от кожицы и разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Порежьте грушу на тонкие ломтики. Порежьте ветчину полосками и оберните ими ломтики груши. Измельчите грецкие орехи, затем зелень.
- Груши: 100 г
- Ветчина «Чёрный лес»: 100 г
- Грецкие орехи: 25 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Укроп: 2 столовые ложки
2
Положите сливочное масло на сковороду и, когда оно растопиться до состояния пены, положите рулеты. Жарьте 2–3 минуты до хрустящей корочки, переверните 1 раз. Вылейте бренди на сковороду, чтобы содержимое загорелось. Высыпьте ореховую крошку, мешайте, пока пламя не погаснет и бренди не испарится.
- Сливочное масло: 25 г
- Бренди: 4 столовые ложки
- Грецкие орехи: 25 г
3
На сервировочные тарелки выложите рукколу, высыпьте лук-резанец, петрушку и укроп. Добавьте приправы по вкусу. Сверху положите рулеты и ореховую крошку. Разломайте голубой сыр на маленькие кусочки, срезав предварительно корку, и посыпьте сверху.
- Рукола: 25 г
- Шнитт-лук: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Укроп: 2 столовые ложки
- Сыр кашель: 175 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу