Артишоки фаршированные мидиями и креветками, под шапкой из козьего сыра
2 порции
25 минут
Артишоки, фаршированные мидиями и креветками, под шапкой из козьего сыра — это элегантное блюдо испанской кухни, сочетающее утонченную нежность морепродуктов с насыщенным ароматом запеченного сыра. Артишоки, символ средиземноморской гастрономии, гармонично соединяются с сочностью креветок и деликатным вкусом мидий, создавая яркое кулинарное впечатление. Завершает композицию козий сыр, который при запекании становится мягким и тянущимся, покрывая начинку золотистой корочкой. Блюдо идеально подходит для изысканного ужина или праздничного застолья, поражая богатством текстур и тонким балансом вкусовых оттенков. Подавайте горячими, дополняя белым вином или свежим хлебом, чтобы подчеркнуть всю изысканность этого шедевра средиземноморской кухни.
1
У артишоков удалите ножки, избавьтесь от внешних твердых лепестков, срежьте верхнюю треть, чайной ложкой удалите внутренности. Промойте.
2
Положите артишоки в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте сок лимона, оливковое масло и соль. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите до готовности. Время зависит от размера артишоков, но не менее 15 минут. После слейте воду и их остудите.
- Испанские артишоки: 4 штуки
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Сварите мясо мидий и хвосты креветок. Очистите креветки от хитина и других ненужных вещей.
- Мидии: 300 г
- Крупные креветки с хвостами: 4 штуки
4
Разогрейте духовку до 180 градусов.
5
Нафаршируйте готовые артишоки мидиями, сверху положите одну креветку. Поставьте на 5 минут в духовку.
- Мидии: 300 г
- Крупные креветки с хвостами: 4 штуки
6
Затем положите на каждую креветку диск из козьего сыра толщиной 1–1.5 сантиметра. Дождитесь пока он подрумяниться. Подавать к столу сразу.
- Мягкий козий сыр: 100 г