Запеканка творожная с манной крупой
4 порции
30 минут
Запеканка творожная с манной крупой – это классика русской кухни, восхищающая нежностью и воздушностью. Истоки этого блюда уходят в традиционные деревенские рецепты, когда творог был основой многих блюд. Вкус запеканки – гармоничное сочетание мягкости творога, сладости ванильного сахара и легкой цитрусовой нотки лимона. Манная крупа придаёт структуру, а взбитые белки делают текстуру воздушной. Запеканка прекрасно подходит для завтрака, легкого десерта или уютного чаепития. Ее можно подавать с густыми сливками или ягодным соусом, которые дополняют её нежность и легкую сладость. Это блюдо символизирует тепло домашнего очага и простые радости жизни.
1
Растираем мягкий творог. Отделяем желтки от белков и взбиваем отдельно белки с щепоткой соли. Взбиваем творог, желтки, сахар, ванильный сахар. Взбивая, добавляем подтопленное масло, а затем манную крупу. Продолжая взбивать, добавляем погашенную лимонным соком соду и лимонный сок половины лимона (можно и цедру тоже), вливаем взбитые белки. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Корректировать густоту теста можно с помощью молока и манной крупы.
- Творог: 600 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Лимон: 0.5 штука
- Манная крупа: 10 столовых ложек
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Сода: 0.5 чайная ложка
2
Тесто заливаем в форму, выложив ее специальной бумагой для запекания. Выпекаем в разогретой духовке 50 минут при температуре 180–200 градусов (минут за 10, когда запеканка уже достаточно подрумянится, убавляем до 160). Подаем на стол слегка охлажденной, политой жирными сливками и холодным ягодным соусом.
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Творог: 600 г