Запеченная репа с тимьяном
4 порции
40 минут
Запеченная репа с тимьяном — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, раскрывающее истинный вкус этого корнеплода. В прошлом репа была основным продуктом питания на Руси, пока не была вытеснена картофелем. Запекание при высокой температуре карамелизует её натуральные сахара, делая мякоть нежной и слегка сладковатой. Бальзамический уксус придаёт тонкую кислинку, а тимьян обогащает аромат свежими, пряными нотками. Оливковое масло добавляет мягкость, а финальные штрихи петрушки, соли и перца подчёркивают глубину вкуса. Блюдо прекрасно как самостоятельная закуска или как гарнир к мясу и рыбе. Его особенность — баланс простоты и утончённости, который делает его достойным внимания даже самых взыскательных гурманов.
1
Очистить репу, наpезать небольшими кусочками и выложить в миску. Соединить масло, уксус, тимьян, соль и перец. Полить получившейся смесью овощи и перемешать.
- Репа: 500 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Сушеный тимьян: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Смазать противень маслом и выложить туда репу в один слой. Запекать при температуре 230 градусов 25 минут. Затем перевернуть кусочки репы и запекать еще 10 минут. Репа должна смягчиться и подрумяниться.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Перед подачей приправить ее солью и перцем и посыпать мелконарезанной петрушкой.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка