Закуска от шеф-повара FABBRI
12 порций
20 минут
Закуска от шеф-повара FABBRI – это изысканное сочетание нежного сыра Филадельфия, ароматной слабосоленой семги и утонченной икры, подчеркивающее баланс вкусов. Изначально такие закуски были популярны в европейской кухне как легкое, но элегантное угощение для фуршетов и праздничных столов. Хрустящие ржаные хлебцы служат идеальной основой, а клубничный джем придаёт тонкую сладость, неожиданно гармонирующую с рыбой и сыром. Вкус этой закуски богат оттенками – солоноватая семга, сливочность Филадельфии, пикантность икры и сладкая нотка джема создают уникальное гастрономическое впечатление. Украшенная веточкой зелени, она становится не только кулинарным произведением, но и эстетическим наслаждением, подходящим как для торжественного ужина, так и для изысканных дегустаций.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
На каждую Biscofrisa нанести очень тонким слоем оливковый или клубничный джем.
- Клубничный джем: 70 мл
- Ржаные хлебцы: 200 г
3
Затем покрыть сыром Филадельфия, положить нарезанную тонко семгу, как на картинке.
- Сыр филадельфия: 250 г
- Слабосоленая семга: 300 г
4
Декорировать красной икрой и маленькой веточкой зелени.
- Красная икра: 50 г