Тыква с киноа
4 порции
30 минут
Сначала тыкву следует запечь в духовке, добавив в нее ароматные пряные травы. После запекания часть этой тыквы необходимо превратить в пюре. Затем готовую тыкву объединяем с вареной крупой. Завершает блюдо соус наршараб и тыквенное масло, которые объединяют все компоненты в гармоничное целое.
1
Запекаем тыкву с тимьяном, чесноком и розмарином под фольгой при 200 градусах до готовности. Половину тыкву режем на кубики, другую часть пробиваем в блендере с добавлением тыквенного и сливочного масел.
- Тыква: 500 г
- Тимьян: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Розмарин: по вкусу
- Тыквенное масло: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
2
Варим киноа в кипящей подсоленной воде до готовности в течение 10-15 мин.
- Киноа: 100 г
3
Для песто пробиваем обжаренные тыквенные семечки с добавлением тыквенного масла. Добавляем соль по вкусу.
- Тыквенные семечки: 100 г
- Тыквенное масло: 100 мл
- Тимьян: по вкусу
4
Смешиваем нарезанную на кубики тыкву с соусом наршараб и тыквенным маслом. То же самое делаем с киноа.
- Тыква: 500 г
- Соус наршараб: 25 мл
- Тыквенное масло: 100 мл
- Киноа: 100 г
5
Распределяем тыквенный соус по тарелке, выкладываем заправленную тыкву, затем киноа. Добавляем тыквенные семечки, обжаренный фундук и натертый пармезан.
- Тыквенное масло: 100 мл
- Тыквенные семечки: 100 г
- Фундук: 20 г
- Сыр пармезан: 20 г