Тако по-мексикански
4 порции
25 минут
Тако по-мексикански — яркое и насыщенное блюдо, символ уличной еды Мексики. Его история восходит к древним временам, когда индейцы готовили лепешки из кукурузной муки, дополняя их мясом и пряностями. В этом рецепте классический мексиканский вкус раскрывается через сочный говяжий фарш, ароматные специи и кремообразное пюре из черной фасоли. Свежий салат романо, авокадо и яблоко добавляют легкость, а соус чили придаёт пикантность. Такой тако идеально подходит как для шумных вечеринок, так и для уютных семейных ужинов. Его сбалансированное сочетание текстур и вкусов делает каждую порцию маленьким гастрономическим путешествием в самобытную мексиканскую кухню.
1
Фарш выкладываем в сковороду, смазанную оливковым маслом, обжариваем до золотистого цвета. Приправим фарш паприкой и семенами фенхеля, уменьшите огонь и переодически мешайте, не дав пережариться.
- Говяжий фарш: 400 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Паприка: по вкусу
- Семена фенхеля: 1 чайная ложка
2
Обжарить чеснок на оливковом масле минуты 2, параллельно нарезав зеленый лук, примерно на 1,5 см кубиками, добавить к чесноку и обжарить около 3 минут до мягкого состояния, посыпать семенами тмина.
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 100 мл
- Зеленый лук: 4 стебля
- Молотый тмин: щепотка
3
Добавить черную фасоль, вместе с соком, довести до кипения, посолить и поперчить. Уменьшить огонь и довести до кремообразного состояния.
- Черная консервированная фасоль: 1 банка
- Паприка: по вкусу
4
Тонко нашинковать качан салата и петрушку. Помидоры и авакадо нарезать кубиками, мелко нарезать перец чили. Яблоко можно натереть на терке или нарезать мелко соломкой. Убрать салат в глубокую тарелку и заправим соком целого лайма и соевым соусом.
- Салат романо: 1 штука
- Рубленая петрушка: 20 г
- Авокадо: 1 штука
- Помидоры черри: 6 штук
- Перец чили: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Соевый соус: по вкусу
- Яблоко: 1 штука
5
Тако ставим на подставку и поочередно заполняем. Вначале выкладываем пюре из черной фасоли с зеленым луком, затем фарш и сверху кладем салат. Все это можно заправить обезжиренным йогуртом или сметаной, добавив сладкий соус чили.
- Черная консервированная фасоль: 1 банка
- Зеленый лук: 4 стебля
- Салат романо: 1 штука
- Натуральный обезжиренный йогурт: 150 г
- Сладкий соус чили: по вкусу