Сладкий луковый дип с рикоттой
4 порции
30 минут
Сладкий луковый дип с рикоттой — это нежное и ароматное блюдо, вдохновленное традициями греческой кухни. Его основа — карамелизированный лук видалия, который приобретает насыщенную сладость, подчеркиваемую мягкостью рикотты и легкой кислинкой белого винного уксуса. Сметана придает дипу воздушность, а свежий шнитт-лук добавляет пикантные нотки. Этот дип идеально сочетается с хрустящими картофельными чипсами, создавая гармоничный баланс текстур. В Греции подобные соусы часто сопровождают трапезу, дополняя блюда из мяса или свежих овощей. Его легкая сладость и кремовая консистенция делают его универсальным дополнением к различным закускам, а охлаждение перед подачей позволяет вкусам раскрыться еще ярче.
1
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, до золотистого цвета 12–15 минут. Охладите до комнатной температуры.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Лук видалия: 500 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
В небольшой миске смешайте лук, сметану, рикотту, уксус и мелко нарезанный шнитт-лук. Посолите и поперчите. Охладите дип около 1 час, закрыв пленкой, чтобы он слегка загустел.
- Лук видалия: 500 г
- Сметана: 200 г
- Сыр рикотта: 60 г
- Белый винный уксус: 1.5 чайная ложка
- Шнитт-лук: 60 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Подавайте с картофельными чипсами.
- Картофельные чипсы: по вкусу