Рулет из кабачка
9 порций
45 минут
Рулет из кабачка — это нежное и воздушное блюдо, восхищающее своей легкостью и богатством вкусов. Родом из русской кухни, он воплощает идею простоты и универсальности, позволяя экспериментировать с начинками. Основой служит кабачковый корж, пропитанный сливочно-сметанной смесью с укропом. Начинка из свежих овощей и адыгейского сыра придаёт рулету сочность и мягкость, а выпечка делает его ароматным и золотистым. Идеален как закуска или лёгкий ужин, особенно в летний сезон, когда кабачки в изобилии. Приятная текстура, нежный вкус с травяными нотками и возможность вариаций делают этот рулет любимым блюдом для кулинарных экспериментов.
1
Ингредиенты: 2 средних кабачка манки 2 ст ложки 1 стакан муки 120 мл. молока 0.5 ч. ложки соли
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Молоко: 120 мл
- Соль: на кончике ножа
2
Для смазки коржа: 1 ст. ложка мелко нарубленного укропа щепотка соды 100 гр. майонеза 100 гр. сметаны
- Укроп: 1 столовая ложка
- Сода: на кончике ножа
- Майонез: 100 г
- Сметана: 100 г
3
Начинка: По вашему усмотрению) Я делала из: морковь спаржа сыр адыгейский -------
4
Приготовление: Делаем начинку. Морковь натереть на тёрке, спаржу порезать. Спаржу можно промариновать, для этого добавим соевый соус и специи, оставим на 30 мин. Поджарить.Посолить
5
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. (Обязательно, ибо потом не отойдёт наш рулетик от бумаги...прилипнет...)
6
Тесто делаем так. Кабачки натереть на мелкую терку, лишний сок можно слить, добавить манку, молоко, соду, муку и зелень укропа, перемешать (должно получится тесто как на оладьи). Распределить ровным слоем тесто на бумаге , выпекать пока сверху не появится упругая корочка, а края слегка не подрумянятся.
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Молоко: 120 мл
- Сода: на кончике ножа
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Укроп: 1 столовая ложка
7
Делаем сметанную смесь. В миску добавить немного нарубленной зелени, соль, немного молотого перца, сметану и майонез, перемешать.
- Укроп: 1 столовая ложка
- Соль: на кончике ножа
- Майонез: 100 г
- Сметана: 100 г
8
Когда корж будет готов достать его из духовки, сразу нанести сверху немного сметанной смеси, распределить начинку посыпать тёртым адыгейским сыром, сверху смазать остальной сметанной смесью.
- Сметана: 100 г
- Майонез: 100 г
9
При помощи пергамента свернуть рулет, оставить так пока рулет немного не остынет.
10
Приятного аппетита! Рулет получается очень вкусным, с начинкой можно экспериментировать.