Мексиканская сальса пико-де-гальо
4 порции
20 минут
Пико-де-гальо, что в переводе с испанского означает «клюв петуха», представляет собой яркую и освежающую мексиканскую сальсу. Она сочетает в себе гармоничную остроту и свежесть, благодаря чему идеально дополняет множество блюд. Это классическое мексиканское угощение из свежих овощей стало неотъемлемой частью национальной кухни и любимым элементом на многих застольях, придавая им особый колорит и изящество.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
У помидоров надрезать кожу крест на крест с обеих сторон. Опустить их в кипящую воду на 20-30 секунд, затем переложить их в ледяную воду и оставить до полного остывания.
- Помидоры: 600 г
3
Снять кожу, нарезать помидоры дольками и удалить семена.
- Помидоры: 600 г
4
Нарезать филе помидоров средним кубиком.
- Помидоры: 600 г
5
Перцы разрезать пополам, удалить семена и нарезать их мелким кубиком.
- Зеленый перец чили: 65 г
- Красный перец чили: 65 г
6
Лук нарезать кубиком такого же размера.
- Красный лук: 100 г
7
Чеснок мелко нарезать, кинзу грубо нарубить.
- Чеснок: 5 зубчик
- Кинза: 70 г
8
Смешать все подготовленные ингредиенты в чаше. Влить масло.
- Растительное масло: 40 мл
9
Выдавить сок из лаймов. Добавить соль, сахар и перемешать.
- Лайм: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
10
Подать.