Печеная свекла с горчицей и зеленым луком
4 порции
30 минут
Печеная свекла с горчицей и зеленым луком — это блюдо, которое отражает богатые кулинарные традиции Сирии. Запеченная свекла приобретает сладость и мягкость, а дижонская горчица добавляет пикантную остроту, гармонируя с свежестью зеленого лука. Легкий лимонный сок усиливает вкус, придавая блюду баланс кислинки и свежести. В сирийской кухне такие блюда популярны благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусовому букету. Это блюдо идеально в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам, а также как самостоятельная закуска, которая подчеркнет вкус любого праздничного стола.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
Очистите свеклу от корешков и ботвы, хорошо промойте и разрежьте вдоль пополам. Перемешайте с оливковым маслом и выложите на противень, разрезанной стороной вниз. Запекайте примерно 30 минут до мягкости. Охладите 5 минут и очистите кожицу.
- Свекла: 1 кг
- Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки
3
Порежьте свеклу тонкой соломкой и переложите в миску. Добавьте зеленый лук, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите.
- Зеленый рубленый лук: 0.3 стакан
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу