Луковые кольца в пивном кляре
2 порции
20 минут
Луковые кольца в пивном кляре – это истинное воплощение британской гастрономической смелости. Это блюдо, восходящее к традициям пабной кухни, сочетает в себе хрустящую текстуру и насыщенный вкус темного эля. Лук, ставший мягким внутри, обволакивается золотистой, воздушной корочкой с легким солодовым ароматом. Эти кольца идеально подходят как закуска к пиву или как гарнир к мясным блюдам, придавая им дополнительную глубину вкуса. Простой, но восхитительный рецепт, который превратит обычный лук в нечто особенное, запоминающееся и уютное – словно вечер в старинном британском пабе.
1
Смешать 230 грамм муки с темным элем до однородной массы при помощи венчика.
- Пшеничная мука: 280 г
- Темный эль: 350 мл
2
Лук очистить и нарезать толстыми кольцами.
- Репчатый лук: 3 головки
3
Разобрать лук на отдельные колечки.
4
Посолить кольца лука и обвалять их в муке.
- Пшеничная мука: 280 г
- Соль: по вкусу
5
В глубоком сотейнике разогреть масло до 190 градусов.
- Растительное масло: 1 л
6
По одному обмакнуть кольца в кляр и бросить в горячее масло. Жарить 2–3 минуты до золотистой корочки.
- Пшеничная мука: 280 г
- Темный эль: 350 мл
7
Готовые кольца переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.