Крокеты из трески
6 порций
30 минут
Крокеты из трески — изысканное блюдо французской кухни, корни которого уходят в традиции прибрежных регионов Франции. Вкус нежной трески, пропитанной ароматами тимьяна, чеснока и лаврового листа, гармонично сочетается с кремовой текстурой картофельного пюре. Легкая острота черного перца и свежесть кинзы придают крокетам изысканный характер. Эти золотистые шарики с хрустящей корочкой — идеальный выбор для аперитива или основного блюда, особенно в сочетании с легким соусом. Крокеты часто подают на званых ужинах и семейных встречах, ведь они не только радуют вкус, но и создают теплую атмосферу. Это блюдо представляет собой прекрасное сочетание простоты и элегантности, позволяя насладиться традиционным вкусом французской кухни.
1
Приготовить пюре из картофеля.
- Картофель: 400 г
2
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Молоко довести до кипения, добавить в него чеснок, тимьян и лавровый лист. Положить в молоко рыбу и варить около 5 минут.
- Чеснок: 1 зубчик
- Молоко: 1 л
- Свежий тимьян: 2 г
- Лавровый лист: 5 г
- Филе трески: 200 г
3
Вынуть рыбу из молока и дать ей остыть. Филе размять и перемешать с картофельным пюре, вбить яйцо, добавить желтки, соль и перец по вкусу. Мелко нарубленную кинзу подмешать к картофельно-рыбной массе.
- Филе трески: 200 г
- Картофель: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кинза: 1 пучок
4
С помощью двух столовых ложек формировать крокеты и жарить их небольшими порциями в кипящем масле.
- Оливковое масло: 0.5 л